巧克力的加工過程：可可豆曬干儲存后由巧克力原料工廠采買，即開始進(jìn)行加工過程。大致可依序分為烘焙、壓碎、調(diào)配與研磨、精煉、去酸、回火鑄型等步驟。可可豆經(jīng)壓碎后，豆仁里的流出成為稠漿狀，多用于醫(yī)療、美容用途；剩下的可可渣再經(jīng)輾制，就成了巧克力原料；經(jīng)調(diào)配與研磨，巧克力才開始有了苦甜、牛奶等分別。

根據(jù)和某 巧克力公司巧克力研發(fā)員溝通，得知在生產(chǎn)巧克力時的難點(diǎn)在于，糖加入植物油中的（40%糖），對于糖顆粒的細(xì)化是一個重要環(huán)節(jié)和難點(diǎn)，粒徑要在100μm以下效果才比較好，并且溫度不夠超過60℃。
          
  


結(jié)合客戶的現(xiàn)場實(shí)驗(yàn)，可知：SGN高剪切膠體磨可以將糖和油混合后的物料粒徑細(xì)化到30-50μm，這一結(jié)果大大超出的客戶的預(yù)期值，客戶非常認(rèn)可。另外一點(diǎn)就是SGN高剪切膠體磨每個環(huán)節(jié)都帶有夾套，換熱面積大，在實(shí)驗(yàn)過程中溫度一直保持在60℃以下，客戶也是十分滿意。

高剪切膠體磨運(yùn)行原理： 高剪切膠體磨在電動機(jī)的高速轉(zhuǎn)動下物料從進(jìn)口處直接進(jìn)入高剪切破碎區(qū)，通過一種特殊粉碎裝置，將流體中的一些大粉團(tuán)、粘塊、團(tuán)塊等大小顆粒迅速破碎，然后吸入剪切粉碎區(qū)，在十分狹窄的工作過道內(nèi)由于轉(zhuǎn)子刀片與定子刀片相對高速切割從而產(chǎn)生強(qiáng)烈摩擦及研磨破碎等。在機(jī)械運(yùn)動和離心力的作用下，將已粉碎細(xì)化的物料重新壓入精磨區(qū)進(jìn)行研磨破碎，精磨區(qū)分三級，越向外延伸一級磨片精度越高，齒距越小，線速度越長，物料越磨越細(xì)，同時流體逐步向徑向作曲線延伸。每到一級流體的方向速度瞬間發(fā)生變化，并且受到每分鐘上千萬次的高速剪切、強(qiáng)烈摩擦、擠壓研磨、顆粒粉碎等，在經(jīng)過三個精磨區(qū)的上千萬次的高速剪切、研磨粉碎之后，從而產(chǎn)生液料分子鏈斷裂、顆粒粉碎、液粒撕破等 使物料充分達(dá)到分散、粉碎、乳化、均質(zhì)、細(xì)化的目的。液料的 細(xì)度可達(dá)0.5um。

 
SGN高剪切膠體磨主要用途： 高剪切膠體磨適用于制藥、食品、化工及其它行業(yè)的濕物料超微粉碎，能琪到各種半濕體及乳狀液物質(zhì)德粉碎、乳化、均質(zhì)和混合，主要技術(shù)指標(biāo)已達(dá)到國外同類產(chǎn)品的 。

上海SGN高剪切膠體磨優(yōu)勢：GM2000系列是專門為膠體溶液生產(chǎn)所設(shè)計，特別是那些需要很好乳化和分散效果的膠體生產(chǎn)。GM2000的線速度很高，剪切間隙非常小，這樣當(dāng)物料經(jīng)過的時候，形成的摩擦力就比較劇烈，結(jié)果就是通常所說的濕磨。定轉(zhuǎn)子被制成圓椎形，具有精細(xì)度遞升的三級鋸齒突起和凹槽。定子可以無限制的被調(diào)整到所需要的與轉(zhuǎn)子之間的距離。在增強(qiáng)的流體湍流下，凹槽在每級都可以改變方向。高質(zhì)量的表面拋光和結(jié)構(gòu)材料，可以滿足不 業(yè)的多種要求。

SGN巧克力膠體磨轉(zhuǎn)速:7890/13789RPM 可以通過變頻調(diào)速通過皮帶加速，我們軸承可以承受140000RPM（轉(zhuǎn)速是他們的3-4倍，研磨的力度也是他們的3-4倍，這樣研磨的細(xì)度 小）。

三級錯齒結(jié)構(gòu)的研磨轉(zhuǎn)子，配合精密的定子腔。此款立式膠體磨比普通的臥式膠體磨的速度達(dá)到3倍以上, 的轉(zhuǎn)速可以達(dá)到14000RPM。所以可以達(dá)到 的分散濕磨效果。  

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